제품명 : Ciabatta concentrated 10%)
1. 원료정보
- 밀가루, 천연사워도우 파우더
2. 특징
- 치아바타는 전세계에서 이탈리아 브레드중 최고로 꼽히고 있습니다
- 치아바타의 클래식함을 바탕으로 두고 만든 믹스제품입니다.
- 배합비: <믹스 : 물 : 이스트 : 밀가루 = 1,000g : 7,000g : 150g : 10,000g
- 반죽온도: 25도  휴지시간 : 50-60분(22-24도)
- 발효시간: 70-80분(22-24도)
- 굽는시간:
3. 용도 : 빵류
4. 원산지 : 이탈리아
5. 포장단위
- 10kg
6. 보관방법
- 서늘하고 건조한 곳에 보관